真空烘箱能在較低溫度下得到較高的干燥速率，充分利用熱量，適用于對熱敏性物料及需回收溶劑物料的干燥。在干燥前可進行消毒處理，干燥過程中無任何不純物混入，干燥物料的形成也不會損壞。加熱方式有蒸汽、熱水、導熱油、電熱幾種。 現有干燥設備中多是對流傳熱干燥。熱空氣干燥的熱空氣和被干燥物料接觸進行熱交換以蒸發水分。實際應用時有單機使用，也有組合機使用，還有變形機型等。在干燥的同時，也完成了物料的轉移，此類干燥設備的特征主要是沒有傳動部件。
干燥粉、粒、片狀物料較普通的方式就是在顆粒表面施加熱空氣或氣體流。通過的氣流對物料進行傳熱，使水分蒸發。蒸發后的水蒸汽直接進入空氣中被帶走，對干燥系統中常用的干燥介質有空氣、惰性氣體、直接燃燒氣體或過熱蒸汽。該方法使熱空氣與物料直接接觸，邊加熱邊除去水分。關鍵是要提高物料與熱空氣的接觸面積，防止熱空氣偏流。恒速干燥期間的物料溫度幾乎與熱空氣的濕球溫度相同，所以使用高溫熱空氣也可以干燥熱敏性物料。這種干燥方法干燥速率高，設備投資少，但熱效率較低。
當我們確定基本的選擇方向后，就應該直奔目標產品，這時要注意一些細節，因為“細節決定成敗”，細節問題不小心也不會買到中意的真空烘箱。
真空烘箱如何做好通電試驗？
將選中的烘箱插上電源，先看電源指示燈是否點亮，然后測試烘箱升溫是不是足夠快。烘箱在烘烤時前都需要預熱，因此預熱時間越快也就越省電，質量好的烘箱只需1、2秒鐘，而差一些的則需7、8秒鐘，還要分別測試上下加熱棒是否工作正常。
真空烘箱預熱時只要看到加熱管一會兒變紅一會兒變黑就是說明溫度達到要求了。
